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Guten Appetit


3. September 2016

Ofenkartoffel-Blitz-Version

Ofenkartoffeln - schnell gemacht

Abgespannt von der Arbeit? Die Frage wie so oft: 
Was zum Feierabend als Kleinigkeit ohne viel Aufwand zaubern?
Die Lösung:  Ofenkartoffeln - Blitz Zubereitung max. 45 Min

© 2016 Foto K.H. - Rezept4u.blogspot.de
Ofenkartoffeln Blitz  © Foto Rezept4u.blogspot.de


Zutaten:
5 Kartoffeln
2 Zweiglein Rosmarin
2 Zweiglein Kerbel
10 Blätter Basilikum
Pfeffer schwarz
Fleur de Sel
Olivenöl
etwas Butter

etwas Quark oder Salat als Beilage

Zubereitung:
Junge Kartoffeln waschen, evtl schwarze Flecken entfernen.

Kräuter waschen entstielen und kleinschneiden.
Kartoffeln quer bis zum letzten Drittel einschneiden.
Kräuter in die Zwischenräume stecken, Kartoffeln salzen, würzen und mit
Olivenöl beträufeln, je ein Butterflöckchen oben drauf.
Die Ofenkartoffeln in eine feuerfeste Schale geben.

Für mind. 40 Minuten bei 200 Grad in den Backofen damit und fertig!

Guten Appetit

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29. August 2016

Glutenfreie Vollkornbrötchen (fluffig)


Glutenfreie Vollkornbrötchen (fluffig)

Vollkornbrötchen Rezept4u.blogspot.de Pixabay.com


Zutaten:
500 ml handwarmes Wasser
250 g Vollkorn-Reismehl
250 g Buchweizenmehl
6 EL Flohsamenschalen
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz

Zubereitung:
In einer Schüssel Wasser und Flohsamenschalen miteinander verquirlen. Dann Salz und Hefe unterrühren und gut vermengen.
Mit den Knethaken des Handrührgeräts anschließend das Mehl einrühren und wenn alles vermengt ist den Teig mit den Händen gut durchkneten. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen und nach Abschluss der 30 Minuten den Teig mit den Händen erneut gut durchkneten. Wenn er zu feucht sein sollte um mit den Händen Brötchen zu formen noch zusätzlich etwas Mehl zufügen und verkneten.
Mit den Händen aus dem Teig 10 Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit ein wenig Wasser anfeuchten und dann 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abschießend auskühlen lassen.
Diese Brötchen schmecken am besten, innerhalb von 2 Tagen nach dem Backen. Sie lassen sich aber auch einfrieren.
Ergibt 10 Brötchen
Pro Brötchen
Kcal 181
Eiweiß 5,7 g
Kohlenhydrate 39 g
Fett 1,6 g = 7,4%


Guten Appetit

Gefunden auf :

12. Juli 2016

ETTLI-Kaffee&Tee

ETTLI KAFFEE

Neben dem ETTLI Hauptgeschäft, der traditionsreichen Kaffe Rösterei , konnten wir bei einer überaus interessanten Führung durch den Betrieb in Ettlingen bei ETTLI viel über Kaffe, Tee und Gewürze erfahren.

Vielen Dank an das tolle Team! 




Ein Früchtetee Rezept 
mit freundlicher Genehmigung von ETTLI

"Den Tee doppelt so stark aufbrühen, auf 1 Glas Wasser ca 7 EL Früchtetee ergibt 4 Portionen.  Früchtetee ca 20 Minuten ziehen lassen.
Füllen Sie ein geeignetes Behältnis mit Eiswürfel und gießen Sie den Tee darüber.
Durch diesen Kälteschock behält das Getränk sein frisches Aroma und seine klare Tassenfarbe. Zitronensaft zugießen und verrühren. Evtl. mit Apfelsaft verfeinern.
tee im Kühlschrank gut auskühlen. Wenn der Tee abgekühlt ist, Zitronenscheiben vierteln, im Glas leicht zerdrücken. Gläser ( ca. 300ml) 3/4 befüllenmit 3 Eiswürfel oder entsprechender Menge Crushed eis füllen.
Deko: Minzeblätter oder Zitronenmelisse

Tipp: Wenn's sprudeln soll, geben Sie Mineralwasser dazu, das gibt dem Ganzen nochmal einen ganz anderen Charakter."

Soweit das ETTLI Früchtetee Rezept im Originaltext, 
ich habe mir zum Schreiben dieses Posts, den Mango-Minze Tee aufgebrüht und zu dem gleichzeitig stattfindnden Sommergewitter "heiß" genossen!

Zum ETTLI - Shop




Rezept4u App unter bit.ly/rezept4u
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8. Juli 2016

Salbei - Chips

Köstliche Salbei-Chips in 10 Minuten?
Gelernt in der Bretagne - siehe Beitrag unten.


Rezept4u Salbeichips 
   

Zubereitung:

Salbei entstielen, waschen, mit einem Haushaltstuch gut abtrocknen.

Etwas Butter gerne auch gesalzene Butter in einer Pfanne erhitzen.
Trockene frische Salbeiblätter hinzugeben nach belieben kross braten - erneut vorsichtig abtupfen und zu Bratkartoffeln oder ähnlichem servieren. Auch als Snäck für zwischendurch.

Guten Appetit 

 


Dazu ein guter Affentaler ;-) 



 



Affentaler Wein - einfach gut !




Tipps
   
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- In vino sanitas Beitrag d. ÄrzteZeitung 

- Literaturtage Karlsruhe Krimi Lesung

3. Juli 2016

Traumfruehstueck in der Bretagne

Bretagne pur http://bit.ly/ty-naturkh
Dein Klick in die Bretagne
Danke an Roswitha, für das Traumfrühstück, hier in Bretonischen Farben  ty-natur.fr  Foto © 2016 S.H.


Zu den Freunden, welche diese natürlichen Roulottes in der Natur vermieten, geht's hier in die
Bretagne über Ty-Natur

Weiter mit den köstlichen Salbei Chips  auf Rezept4u

5. Mai 2016

Frikadellenbrötchen zum Vatertag mal anders!

Ein Vater lebt nicht nur von Danksagungen und Glückwünschen allein - deshalb für heute zum Vatertagsgelage:     

Frikadellen-Brötchen zum Vatertag

mit Schwarzbier & Sauerkraut 



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Diese Zutaten brauchen wir:

300 g Hackfleisch
 1 Zwiebel
 1 TL Majoran
 2 EL Paniermehl
 1 Ei
 1 EL  Senf
 1 EL Ketchup

Zubereitung:
Alle Zutaten von oben mischen und verkneten Pfeffern und Salzen  nach Belieben 
Öl erhitzen ca 8 Minuten die zwei Frikadellen knusprig anbraten. 

Speckwürfel
Chili
250 Gr Sauerkraut 
    1 Lorbeerblatt
1 EL Speisestärke
150 ml Schwarzbier
zwei Laugenbrötchen
Senfsoße
50 Gr Rucola

Zubereitung Sauerkraut:
In einer andere Pfanne gewürfelten Speck auslassen,
etwas Chili dazu, das Sauerkraut nun mit andünsten.
Ein Lorbeerblatt und das Schwarzbier hinzugeben dazu etwas Speisestärke zum Binden.
Auf die geöffneten Laugenbrötchen etwas Senfsoße geben, die Frikadellen darauf setzen, darüber das Sauerkraut und den Rucola geben - zuklappen - fertig ! 

Zugegeben es macht etwas Mühe jedoch die, wird beim Hineinbeißen belohnt! 

Guten Appetit allen zum Vatertag




Nun ist er da der Frühling !

Guten Appetit !

Heute Vatertagsausklang im il grande Bühl !

Und auch dort  am 14. Mai Peter & Klaus Liederabend















                    Hinweise  Bilderquelle pixabay.com 





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Es gibt ebbs in Bühl !  ;-) 

Einen schönen Vatertag !






19. März 2016

Bärlauchgratin

Frühling = Bärlauchzeit !             Rezept4u App


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Bärlauchgratin 

Bärlauch-Zeit und noch gibt's jungen Spinat - also 
Zeit für ein leckeres Bärlauchgratin!



Bärlauch 


Diese Zutaten brauchen wir:

120 g Bärlauchblätter
200 g Junger Blattspinat
30 g Butter
1 Eigelb
250 ml Sahne
2 Schalotten, fein gehackt
3 EL geriebener Parmesan
1 Muskatnuss


Zarte Frühlingshoffnung  im März
Zubereitung:

Bärlauch und Spinat entstielen, waschen abtropfen lassen, den Bärlauch in 5 mm breite Streifen schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Die Schalotten etwa 10 Minuten dünsten, ohne dass  sie Farbe annehmen. Spinat und Bärlauch zusammen in die Pfanne geben, kurz andünsten, bis das Gemüse zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen - auskühlen lassen.

Nun ist Zeit den Backofen auf 200 Grad vorzuheizen.
Eigelb und Sahne verquirlen.
Wenig Salz hinzu und mit dem Gemüse vermischen. Eine Gratin-Form ausbuttern, das Gemüse-Sahne-Gemisch hineingeben und den Parmesan darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad  für etwa 15 Minuten backen.  Fertig!


Guten Appetit !












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7. März 2016

Drink-Frühlingssehnsucht

Wann kommt endlich der Frühling?



Zarte Frühlingshoffnung  im März

Bei diesem Gedanken kommt mir das sonnige Griechenland in den Sinn und dazu passt 
der 5 Sterne Metaxa aus meiner WunderBar* wunderbar.
Also, Zeit für einen!  massvoll-geniessen.de  Drink ! Meine Wahl ist heute und hier:



METAXA Suntonic 

Die perfekte Kombi des milden, warmen Geschmacks 
von Metaxa 5 und der Frische des Tonic Water

Zutaten:

4cl METAXA 5 Sterne         Eis
Tonic Water                      Orangen-scheibe


Zubereitung:

METAXA in ein mit Eis gefülltes Longdrink Glas geben.
Mit kaltem Tonic auffüllen und mit der 
zur Hälfte angeschnittenen Orangen-scheibe garnieren.

Geht fix, nur leider schneit es draußen noch immer - prost!















Hinweise
* Die WunderBar gibt's  mal wieder schon z.Bsp. in Eggenstein-Leopoldshafen siehe        Ergebnis der Google Suche hier
 Bilderquelle pixabay.com 
 Bitte beachten massvoll-geniessen.de   - ist keine Bayrische Seite mit dem Aufruf nur volle Maß zu genießen ,-)




28. November 2015

Dinkel-Vollkorn-Brot

 Dinkel Vollk. 50 Min Klimagaren bei 200 Grad © Foto  K. Hofsaess 


Winterzeit - Zeit für selbst gebackenes Brot


Ob Backmischung oder eigenes Rezept,
selbst gebackenes Brot ist immer eine willkommene Abwechslung, es riecht gut in der Küche und es ist knusprig frisch!


Im Brot stecken wichtige Inhaltsstoffe, je nach Sorte liefert Brot die Mineralstoffe Magnesium, 
Mangan, Eisen, Kupfer, Kalium, Zink sowie pflanzliches Eiweiß und essenzielle B-Vitamine, welche den normalen Ablauf wichtiger Körperfunktionen unterstützen.

Das Brot im Bild, wurde mit unserer Brotbackmaschine geknetet und danach mit zwei Sprühstößen (Klimagaren)  im Backofen für 50 Minuten in der Mittelschiene bei 200 Grad gebacken. 

Guten Appetit 

Zuletzt ein Verwöhn-Tipp Raum Baden-Baden auch in eigener Sache:


Veranstaltungshinweis für Feinschmecker und Feinhörer 

  

"Das Gourmet - Highlight im Advent"  


11.12. 2015– Beginn 19 Uhr  

Affentaler WG Bühl

Badische Heimat vom Feinsten !
„Schwarzwälder Sterneküche trifft Affentaler Weine“




zubereitet von Sternekoch Bernd Werner und seinem 
Team von Schloss Eberstein. Ein Genusserlebnis der ganz besonderen Art!
Sternekoch Bernd Werner vom Schloss Eberstein kredenzt ein 
5 Gänge-Weihnachts-Dinner. Dazu präsentiert Kellermeister
Leo Klär korrespondierende Affentaler Spitzenweine und 
plaudert aus seinem Weinkästchen.



Musikalisch umrahmt wird der Abend von dem
Bühler Chanson Duo Peter Teichmann & Klaus Hofsäss
Wir beginnen um 19 Uhr mit einem perlenden Empfang 
in unserem Foyer. Kostenbeitrag: 98€/Person 
inkl. 5 Gänge Menü, Sektempfang, Weinprobe & 
musikalische Umrahmung, Voranmeldung unter
07223/ 98980 bis 4.12.2015 oder info@affentaler.de,
da nur begrenzte Teilnehmerzahl.

Mehr erfahren        Peter & Klaus   ( Gesang und Piano )

Als Betreiber dieses kleinen privaten Rezept4u - Blogs und 
Pianist bei Peter & Klausfreue ich mich ganz besonders auf diesen feierlichen Abend 
in der Affentaler WG  Bühl und

wünsche allen einen besinnlichen Advent 

Gruß


Klaus || |||


Zu meinem Dezember Musik Quiz hier

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