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Guten Appetit


29. November 2016

Wildkräuter-Salat

Wildkräuter-Salat - schnell gemacht

Abgespannt von der Arbeit? Die Frage wie so oft: 
Was zum Feierabend als Kleinigkeit ohne viel Aufwand zaubern?
Die Lösung:  Wildkräuter Salat  Blitz Zubereitung max. 10 Min
und Ofenkartoffeln - ebefalls auf Rezept4u ;-)

Zutaten:

500 g junge Blattgemüsemischung
Kerbel, Rucola, Löwezahnblätter, Fenchelgrün, Kresse, Endivien, Senfblätter
50 g Pecorino (Schafsmilch Hartkäse)
40 g Haselnüsse
  3 EL frisch gepresster Zitronensaft
50 ml natives Olivenöl
2 Blätter Basilikum
Pfeffer schwarz, aus der Mühle
Fleur de Sel


Dazu etwas Quark oder Zaziki als Dip z.Bsp. für die
Ofenkartoffeln ebenfalls auf diesem Blog.

Zubereitung:

Salate waschen, putzen und evtl. braune Blätter entfernen;
große Blätter in mundgerechte Stücke rupfen, trocken tupfen.
Nach belieben würzen. 

Vorsicht, zuviel Säure überdeckt die milden Aromen der zarten Blätter. 

Guten Appetit

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13. November 2016

Gourmet-Highlight im Advent

 Affentaler

9. Dezember Gourmet-Menue  Affentaler WG Musik: Peter & Klaus Liedermacher

Das Gourmet-Highlight im Advent

09.12. – Beginn 19 Uhr
„Badische Küche mit internationalem Akzent, trifft auf Affentaler Premium Weine – Eine kulinarische Reise mit Sternekoch Bernd Werner & Kellermeister Leo Klär“
Sterne sind zur Weihnachtszeit nicht weg zu denken. Was also liegt näher, als sich und seine Liebsten mit einem außergewöhnlichen Sternemenü verwöhnen zu lassen. Umrahmt wird der Abend noch einmal von dem  
Bühler Chanson Duo Peter Teichmann & Klaus Hofsäss.

Kostenbeitrag: 98€/Person inkl. 5 Gänge Menü, Sektempfang, Weinprobe & musikalische Umrahmung. Voranmeldung unter 07223/ 98980 bis 02.12.2016 oder info@affentaler.de,da nur begrenzte Teilnehmerzahl.

Am 9.12.16 das Gourmet Highlight im Advent


„Badische Küche mit internationalem Akzent, trifft auf Affentaler Premium Weine – Eine kulinarische Reise mit Sternekoch Bernd Werner & Kellermeister Leo Klär“

Mehr zum Menue ...   soweit die offizielle Ankündigung von  Affentaler.de  

Voranmeldung unter 07223/ 98980 bis 02.12.2016

Warum empfehle ich auf meinem Kreativeaktion Musik-Quiz Blog diese Veranstaltung?

Weil ich mir sicher bin, dass es wieder ein gelungener adventlicher Abend wird, der nicht nur mir Freude macht und in guter Erinnerung bleibt! 




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Vorankündigung save the date 31.03.2017
31.03.2017 - Beginn 20.00 Uhr
Peter Teichmann & Klaus Hofsäss unplugged bei den Affentaler Winzern
Peter und Klaus - zwei Musiker mit Leidenschaft hautnah erleben! Freuen Sie sich auf einen wundervollen Liederabend mit dem Bühler Chanson Duo im attraktiven Ambiente der Affentaler Winzer. Dabei dürfen Sie in der Weinlounge exzellente Affentaler Premiumweine genießen.
Wir bieten dazu Gaumenfreuden für den kleinen Hunger.

Kostenbeitrag: 20 € inkl. Weinpass für 8 Weine (Speiseangebot nicht inklusive)
Voranmeldung notwendig! Unter: info@affentaler.de oder Tel: 07223 9898-0
Save the date: 31.03.2017  :-)
 
Peter & Klaus      |    Rezept4u   |   Musiktheoriequiz

1. November 2016

Das Gourmet-Highlight im Advent
Es erwartet Sie ein mehrgängiges Weihnachtsdinner aus der Hand des Sternekochs Bernd Werner.
Ein Genusserlebnis der ganz besonderen Art, im festlichen Ambiente der Affentaler Winzer umrahmt von korrespondierenden Affentaler Spitzenweinen präsentiert von Kellermeister Leo Klär.

Mehr demnächst hier auf Rezept4u  bei Peter & Klaus und natürlich auf Affentaler.de

30. September 2016

Sardinen-gegrillt

Sardinen gegrillt 

Kleiner Fisch ganz groß !

Erst das Feuer, dann die Glut...
Die Vorbereitungen:

Ein Feuer für eine gute Glut, 1- 2 Stunden Marinieren der Sardinen.

Wer es gern schmackhaft liebt, der legt die vollständig entschuppten Sardinen mit etwas Rosmarin und frischem Knoblauch Pfeffer und Salz in wenig Olivenöl für ca 1 1/2 Stunden in den Kühlschrank.
Zeit ein Feuerchen zu bereiten. (Ausnehmen entfällt bei Sardinen)
Ich würde den Kopf erst kurz vor dem Essen abtrennen.


... die Sardinen sind bereit!
>> Wenn Du Dein Lieblingsrezept hier posten magst, schicke eine Mail an Rezept4u  <<

Rost mit dem gut erhitzbaren  Erdnussöl einpinseln, um die Fischhaut nicht zu verletzen.
Die Garzeit mit ca 5 Minuten von jeder Seite, ist natürlich von der Glut abhängig. 
Vor dem Servieren mit Fleur de Sel sparsam nachsalzen.


© Rezept4u.blogspot.de
Passend dazu Salate, Kartoffelsalat und Wein. Fein! 

Guten Appetit

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3. September 2016

Ofenkartoffel-Blitz-Version

Ofenkartoffeln - schnell gemacht

Abgespannt von der Arbeit? Die Frage wie so oft: 
Was zum Feierabend als Kleinigkeit ohne viel Aufwand zaubern?
Die Lösung:  Ofenkartoffeln - Blitz Zubereitung max. 45 Min

© 2016 Foto K.H. - Rezept4u.blogspot.de
Ofenkartoffeln Blitz  © Foto Rezept4u.blogspot.de


Zutaten:
5 Kartoffeln
2 Zweiglein Rosmarin
2 Zweiglein Kerbel
10 Blätter Basilikum
Pfeffer schwarz
Fleur de Sel
Olivenöl
etwas Butter

etwas Quark oder Salat als Beilage

Zubereitung:
Junge Kartoffeln waschen, evtl schwarze Flecken entfernen.

Kräuter waschen entstielen und kleinschneiden.
Kartoffeln quer bis zum letzten Drittel einschneiden.
Kräuter in die Zwischenräume stecken, Kartoffeln salzen, würzen und mit
Olivenöl beträufeln, je ein Butterflöckchen oben drauf.
Die Ofenkartoffeln in eine feuerfeste Schale geben.

Für mind. 40 Minuten bei 200 Grad in den Backofen damit und fertig!

Guten Appetit

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29. August 2016

Glutenfreie Vollkornbrötchen (fluffig)


Glutenfreie Vollkornbrötchen (fluffig)

Vollkornbrötchen Rezept4u.blogspot.de Pixabay.com


Zutaten:
500 ml handwarmes Wasser
250 g Vollkorn-Reismehl
250 g Buchweizenmehl
6 EL Flohsamenschalen
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz

Zubereitung:
In einer Schüssel Wasser und Flohsamenschalen miteinander verquirlen. Dann Salz und Hefe unterrühren und gut vermengen.
Mit den Knethaken des Handrührgeräts anschließend das Mehl einrühren und wenn alles vermengt ist den Teig mit den Händen gut durchkneten. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen und nach Abschluss der 30 Minuten den Teig mit den Händen erneut gut durchkneten. Wenn er zu feucht sein sollte um mit den Händen Brötchen zu formen noch zusätzlich etwas Mehl zufügen und verkneten.
Mit den Händen aus dem Teig 10 Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit ein wenig Wasser anfeuchten und dann 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abschießend auskühlen lassen.
Diese Brötchen schmecken am besten, innerhalb von 2 Tagen nach dem Backen. Sie lassen sich aber auch einfrieren.
Ergibt 10 Brötchen
Pro Brötchen
Kcal 181
Eiweiß 5,7 g
Kohlenhydrate 39 g
Fett 1,6 g = 7,4%


Guten Appetit

Gefunden auf :

12. Juli 2016

ETTLI-Kaffee&Tee

ETTLI KAFFEE

Neben dem ETTLI Hauptgeschäft, der traditionsreichen Kaffe Rösterei , konnten wir bei einer überaus interessanten Führung durch den Betrieb in Ettlingen bei ETTLI viel über Kaffe, Tee und Gewürze erfahren.

Vielen Dank an das tolle Team! 




Ein Früchtetee Rezept 
mit freundlicher Genehmigung von ETTLI

"Den Tee doppelt so stark aufbrühen, auf 1 Glas Wasser ca 7 EL Früchtetee ergibt 4 Portionen.  Früchtetee ca 20 Minuten ziehen lassen.
Füllen Sie ein geeignetes Behältnis mit Eiswürfel und gießen Sie den Tee darüber.
Durch diesen Kälteschock behält das Getränk sein frisches Aroma und seine klare Tassenfarbe. Zitronensaft zugießen und verrühren. Evtl. mit Apfelsaft verfeinern.
tee im Kühlschrank gut auskühlen. Wenn der Tee abgekühlt ist, Zitronenscheiben vierteln, im Glas leicht zerdrücken. Gläser ( ca. 300ml) 3/4 befüllenmit 3 Eiswürfel oder entsprechender Menge Crushed eis füllen.
Deko: Minzeblätter oder Zitronenmelisse

Tipp: Wenn's sprudeln soll, geben Sie Mineralwasser dazu, das gibt dem Ganzen nochmal einen ganz anderen Charakter."

Soweit das ETTLI Früchtetee Rezept im Originaltext, 
ich habe mir zum Schreiben dieses Posts, den Mango-Minze Tee aufgebrüht und zu dem gleichzeitig stattfindnden Sommergewitter "heiß" genossen!

Zum ETTLI - Shop




Rezept4u App unter bit.ly/rezept4u
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8. Juli 2016

Salbei - Chips

Köstliche Salbei-Chips in 10 Minuten?
Gelernt in der Bretagne - siehe Beitrag unten.


Rezept4u Salbeichips 
   

Zubereitung:

Salbei entstielen, waschen, mit einem Haushaltstuch gut abtrocknen.

Etwas Butter gerne auch gesalzene Butter in einer Pfanne erhitzen.
Trockene frische Salbeiblätter hinzugeben nach belieben kross braten - erneut vorsichtig abtupfen und zu Bratkartoffeln oder ähnlichem servieren. Auch als Snäck für zwischendurch.

Guten Appetit 

 


Dazu ein guter Affentaler ;-) 



 



Affentaler Wein - einfach gut !




Tipps
   
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- In vino sanitas Beitrag d. ÄrzteZeitung 

- Literaturtage Karlsruhe Krimi Lesung

3. Juli 2016

Traumfruehstueck in der Bretagne

Bretagne pur http://bit.ly/ty-naturkh
Dein Klick in die Bretagne
Danke an Roswitha, für das Traumfrühstück, hier in Bretonischen Farben  ty-natur.fr  Foto © 2016 S.H.


Zu den Freunden, welche diese natürlichen Roulottes in der Natur vermieten, geht's hier in die
Bretagne über Ty-Natur

Weiter mit den köstlichen Salbei Chips  auf Rezept4u

5. Mai 2016

Frikadellenbrötchen zum Vatertag mal anders!

Ein Vater lebt nicht nur von Danksagungen und Glückwünschen allein - deshalb für heute zum Vatertagsgelage:     

Frikadellen-Brötchen zum Vatertag

mit Schwarzbier & Sauerkraut 



Rezept4u App unter bit.ly/rezept4u

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Diese Zutaten brauchen wir:

300 g Hackfleisch
 1 Zwiebel
 1 TL Majoran
 2 EL Paniermehl
 1 Ei
 1 EL  Senf
 1 EL Ketchup

Zubereitung:
Alle Zutaten von oben mischen und verkneten Pfeffern und Salzen  nach Belieben 
Öl erhitzen ca 8 Minuten die zwei Frikadellen knusprig anbraten. 

Speckwürfel
Chili
250 Gr Sauerkraut 
    1 Lorbeerblatt
1 EL Speisestärke
150 ml Schwarzbier
zwei Laugenbrötchen
Senfsoße
50 Gr Rucola

Zubereitung Sauerkraut:
In einer andere Pfanne gewürfelten Speck auslassen,
etwas Chili dazu, das Sauerkraut nun mit andünsten.
Ein Lorbeerblatt und das Schwarzbier hinzugeben dazu etwas Speisestärke zum Binden.
Auf die geöffneten Laugenbrötchen etwas Senfsoße geben, die Frikadellen darauf setzen, darüber das Sauerkraut und den Rucola geben - zuklappen - fertig ! 

Zugegeben es macht etwas Mühe jedoch die, wird beim Hineinbeißen belohnt! 

Guten Appetit allen zum Vatertag




Nun ist er da der Frühling !

Guten Appetit !

Heute Vatertagsausklang im il grande Bühl !

Und auch dort  am 14. Mai Peter & Klaus Liederabend















                    Hinweise  Bilderquelle pixabay.com 





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G u t e n   A p p e t i t !



Es gibt ebbs in Bühl !  ;-) 

Einen schönen Vatertag !